5 Makanan Legendaris Khas Maluku
Maluku merupakan daerah yang dikenal secara internasional sebagai Moluccas dan Molukken, yaitu provinsi tertua di Indonesia.
Selain itu, Maluku juga merupakan pusat perdagangan rempah dunia selain Aceh. Karena itulah, Maluku juga dikenal sebagai ‘Kepulauan Rempah’. Hal tersebut yang kemudian menjadi alasan banyaknya makanan khas Maluku dengan rasa rempah-rempah dan menjadikannya sebagai makanan legendaris.
Lalu, apa saja makanan legendaris itu?
- Kopi Sibu-Sibu
Kopi Sibu-Sibu khas Maluku, memiliki cara penyajian yang berbeda dari kopi-kopi lainnya. Kopi ini menggunakan kopi jenis robusta yang dihaluskan dengan cara tradisional, lalu dicampur dengan bubuk cengkeh halus serta taburan biji ketapang muda.
Kopi Sibu-Sibu ini, bisa kamu dapatkan di Rumah Kopi Sibu-Sibu yang terletak di Kota Ambon. Di mana, kedai kopi ini menjadi saksi bisu perdamaian di Kota Ambon pada tahun 2006.
- Sagu Woku Komo-Komo
Sagu Woku Komo-Komo yang berbahan dasar sagu, memiliki ciri khas tersendiri, yaitu makanan ini dibungkus menggunakan daun woka atau sejenis daun lontar, yang biasa digunakan untuk membungkus berbagai jenis masakan.
Makanan legendaris ini juga merupakan satu-satunya masakan khas Maluku berbahan dasar sagu yang di dalamnya berisi bahan lain, seperti jeroan ikan. Sagu Woku Komo-Komo ini juga sering dijadikan sebagai lauk dan dinikmati bersama nasi atau papeda.
- Papeda
Makanan khas Maluku lainnya yang berbahan dasar sagu adalah papeda. Makanan ini bertekstur menyerupai lem, kental dan lengket. Rasanya yang tawar, membuat papeda cocok disajikan dengan ikan tongkol yang dibumbui kunyit atau kuah kuning.
Untuk menyantap makanan ini, kamu bisa menyeruputnya dari piring atau digulung. Papeda disimbolkan sebagai pemberi kehidupan, di mana akan ada ritual khusus untuk memasaknya. Seperti Suku Nualu di Pulau Seram, Maluku, papeda telah disakralkan dalam ritual perayaan masa pubertas seorang gadis. Selain itu juga melarang wanita yang sedang dalam masa haid, agar tidak memasak papeda, karena proses merebus sagu menjadi papeda adalah dianggap tabu bagi mereka.
- Ikan Kuah Pala Banda
Ikan Kuah Pala Banda merupakan makanan asli masyarakat di Kepulauan Banda, yang dikenal dengan rempah-rempahnya. Ikan yang digunakan pada makanan ini biasanya adalah ikan kakap dan ikan kerapu. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi, urap daun papaya, sambal bekasang, yaitu sambal yang terbuat dari ikan cakalang, serta ulang-ulang, yaitu campuran beberapa sayuran segar.
Sejak berabad-abad lalu, Ikan Kuah Pala Banda selalu disajikan khusus untuk menjamu para petinggi Belanda yang datang ke Banda.
- Lapis Palaro
Jika keempat makanan sebelumnya juga bisa kamu dapatkan di daerah Timur Indonesia lainnya, berbeda dengan Lapis Palaro yang hanya bisa kamu temukan di Maluku.
Walaupun sekillas namanya mirip kue, tapi makanan ini berbahan dasar daging sapi yang dicampur dengan bumbu rempah, yang banyak tersedia di dataran Maluku. Ragam rempah inilah yang kemudian menjadikannya kaya akan cita rasa.
Duhh, jadi lapar membayangkan rasa dari kelima makanan khas Maluku ini.
Source:
sajiansedap.grid.id
kaltim.tribunnews.com
amazingindonesia.id
genpi.co
phinemo.com
